Das Goethe Institut bietet diesen Winter eine Reihe von Online-Koch-Workshops an, in denen Sie ein paar leckere, gemütliche und einfache Rezepte entdecken können.
Diese Workshop-Reihe richtet sich an Menschen, die bereits etwas Kocherfahrung haben. Der Workshop wird in französischer Sprache abgehalten.
Der Mai ist in Deutschland Spargel-Hochsaison – vier bis sechs Wochen lang wird (in Deutschland größtenteils weißer) Spargel in allen erdenklichen Formen angereicht: als Salat, in der Suppe, mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise und in vielen weiteren Varianten.
In unserem Mai-Workshop kombiniert Annika verschiedene Elemente traditioneller deutscher Gerichte in einem frühlingshaften Spargelgericht: Es gibt grünen Stangenspargel mit gerollten (Schinken-)Pfannkuchen und grüner Soße.
Grüne Soße stammt aus Frankfurt und wird dort traditionell kalt mit Kartoffeln und hartgekochten Eiern gegessen. Ihre grüne Farbe erhält sie von einer Mischung aus sieben frischen Kräutern.
Schinken-Pfannkuchen sind eine klassische Beilage zum Spargel, mit der Annika aufgewachsen ist. Der Schinken ist natürlich optional – der Pfannkuchen ist auch so ein Genuss.
**********
Cet hiver, l'institut Goethe vous propose une série d’ateliers en ligne afin de vous faire découvrir quelques recettes faciles, délicieuses et réconfortantes.
Cette série d’atelier s’adresse aux gens qui possèdent déjà quelques connaissances de base en cuisine. L’atelier se déroulera en français.
Mai est le mois des asperges en Allemagne et on les trouve (majoritairement en version blanche) partout et préparées de toutes les manières: soupes, salades, accompagnées de pommes de terres et de sauce Hollandaise, rôties, etc.
Dans cet atelier, Annika prend des éléments de différents plats allemands traditionnels et en fait un plat frais digne du printemps. Elle va nous montrer comment préparer des asperges vertes, accompagnées d’un pancake salé roulé avec du jambon et d’une sauce verte.
La sauce verte vient de Francfort, où elle est traditionnellement mangée froide avec des pommes de terres et des œufs durs. Sa jolie couleur verte est due à un mélange de sept herbes fraîches.
Le pancake salé roulé est un accompagnement classique des asperges avec lequel Annika a grandi. On peut y inclure du jambon, mais il est également délicieux nature.
**********
This winter, the Goethe Institut is offering a series of online cooking workshops where you can discover a few delicious, comforting and easy recipes to make.
This workshop series is for people who already have some cooking experience. The workshop will be held in French.
May is all about asparagus in Germany and you’ll find this wonderful vegetable (in Germany most often in its white version) prepared in all shapes and forms: as salads & soups, with potatoes and Sauce Hollandaise, roasted, and so on.
In this workshop, Annika will combine elements from different traditional German recipes into one fresh spring dish: green asparagus, rolled savory pancakes with ham and green sauce.
Green sauce is originally from Frankfurt and is traditionally eaten cold with boiled potatoes and hard-boiled eggs. It gets its beautiful green colour from seven different kinds of fresh herbs.
The savory pancakes Annika will show us how to make are a typical side-dish for asparagus she grew up eating. They’re often rolled with ham, but can also be enjoyed plain.
- Goethe Institut Montreal
